• Vitamina E

VITAMINA ELa vitamina E è il nome collettivo che viene attribuito ad un gruppo di composti liposolubili ad attività antiossidante con diversi livelli di attività biologica. L’alfa-tocoferolo è l’unica forma che consente di soddisfare le esigenze umane. Come è noto, gli antiossidanti proteggono le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi e la vitamina E esercita proprio questa funzione protettiva nelle matrici lipidiche. Essa è un antiossidante liposolubile che interrompe la produzione di radicali liberi che si formano quando i grassi subiscono alcune trasformazioni metaboliche. La carenza della vitamina E induce un difettoso assorbimento dei grassi, anemia, disfunzioni metaboliche e muscolari.

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